近日，中国食品科学技术学会第二十届年会在湖南长沙召开。会上公布并表彰2023年度中国食品科学技术学会科技创新奖——突出贡献奖、杰出青年奖，渤海大学食品科学与工程学院院长李学鹏教授获2023年度中国食品科学技术学会科技创新奖——杰出青年奖，共有来自全国食品科学与工程领域的20位青年科学家获此奖项。

　　据了解，李学鹏教授长期致力于大宗类水产品绿色加工与高值化利用关键技术研究，针对水产品易腐难保鲜、加工技术落后、副产物利用率低等产业瓶颈问题，揭示鱼类腐败与品质劣变的分子机制，创新水产品新鲜度评价、智能监测和复合保鲜技术，突破鱼贝类等大宗水产蛋白重组加工、生物加工及副产物高值化利用关键技术，有效提升渔业资源利用率和附加值，为促进水产品加工产业的技术进步和健康发展贡献积极力量。